博勒飞旋转粘度计在特殊医学用途婴儿配方食品、特殊医学用途配方食品粘度的测定

关联设备：DVNEXT/DV2T/DVPLUS

案例背景：特殊用途配方食品的粘度测试，远非简单的“稀稠”测量。它是链接产品科学、临床医学与患者安全的生命线。其背景深植于：脆弱人群的独特生理限制和安全需求复杂多相体系的流变学挑战严苛的法规合规与临床有效性要求精确、模拟真实场景的流变学测试（尤其旋转流变仪结合IDDSI方法）是确保这类产品安全有效、耐受良好且易于使用的不可或缺的科学技术支撑。忽略粘度控制，可能导致从喂养拒斥、营养不足到致命误吸等一系列严重后果。

工艺流程（使用方法）：

1 原理

在规定的温度、剪切速率条件下，通过对试样施加剪切力，测量试样的剪切应变来计算粘度。

2 试剂和材料

水为GB/T 6682中规定的一级水。

3 仪器和设备

3.1 旋转流变仪：配同轴圆筒转子

3.2 分析天平：感量为0.001 g。

3.3 恒温水浴锅：37±0.5 ℃。

4 分析步骤

4.1 试样制备

5.1.1 液体样品

取不少于100 mL液体样品，充分混匀制备成试样。混匀过程中尽量避免产生气泡，必要时可进行超声处理。

5.1.2 固体样品

取不少于200 g样品，充分混匀。称取样品10 g（精确至0.001g），量取40℃~45℃水65 mL于250 mL烧杯中，边搅拌边缓缓加入样品（搅拌过程中避免液体飞溅），待样品完全溶解后，37℃恒温水浴中静置10 min，制备成待测试样，保持37℃。标签或说明书中规定配制方法的，按照注明的方法配制。

4.2  分析步骤

将旋转流变仪温控装置设置为37℃，待温度恒定后，将待测试样加入同轴圆筒内，避免产生气泡。调节转子至待测位置。设置剪切速率为50 s-1，开始持续剪切60 s，每秒采集1个数据点，以最后5 s的平均粘度值作为测定结果。

5 分析结果的表述

测定结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，计算结果保留整数，单位以毫帕秒（mPa‧s）表示。

6 精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的15%。