苹果汁生产中的粘度测试

苹果汁的粘度是影响其口感、稳定性和加工工艺的关键参数。例如：

浓缩果汁：粘度与糖分、果胶含量直接相关，需精确控制以避免分层或沉淀。

NFC（非浓缩还原）果汁：粘度影响灌装效率和货架期稳定性。

新产品研发：添加增稠剂或纤维时需量化粘度变化。

传统方法（如毛细管法）难以适应非牛顿流体的特性，而Brookfield旋转粘度计可通过多剪切率测试提供更全面的流变数据。